脂质分为哪三类功能是什么
2020-10-21脂类是人体需要的重要营养素之一,供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸,是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质,但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。
脂质包括
1、脂肪
功能:细胞内良好的储能物质;减少热量散失,维持体温恒定;减少内脏器官之间的摩擦,具有缓冲外界压力的作用
2、磷脂
功能:是构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等结构的重要成分——一切细胞中均含磷脂
3、固醇
⑴胆固醇。功能:是构成细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中的脂质运输
⑵性激素。功能:促进生殖器官的发育和两性生殖细胞的形成,激发并维持雌雄性动物第二性征
⑶维D。功能:促进人体和动物对钙和磷的吸收和利用
脂质功能
能量储存
是能量储存的最佳方式,如动物、油料种子的甘油三酯。通过如下数据对照,可以得出结论:
体内的两种能源物质比较(糖类、脂类)
单位重量的供能:糖4.1千卡/克,脂9.3千卡/克。
储存体积:1糖元或淀粉:2水,脂则是纯的,体积小得多。
动用先后:糖类优先被消耗,然后是脂类。因此,很多减肥/瘦身原理、辟谷等,皆源于此。
生物膜的骨架
细胞膜的液态镶嵌模型:磷脂双酯层,胆固醇,蛋白质,糖脂,甘油磷脂和鞘磷脂。
电与热的绝缘体
动物的脂肪组织有保温,防机械压力等保护功能,植物的蜡质可以防止水分的蒸发。
电绝缘:神经细胞的鞘细胞,电线的包皮,神经短路。
热绝缘:冬天保暖,企鹅、北极熊等。