2022届河南省“顶尖计划“高三第四次考试理综生物试题及答案解析
2022-05-23
“顶尖计划”2022届高中毕业班第四次考试
理科综合（生物部分）
一、选择题：
1. 信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。成品茶纯净清澈、香味持久，其中含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、、氨基酸、维生素等营养成分，下列叙述正确的是（ ）
A. 维生素D进人细胞方式是协助扩散
B. 茶叶中含有氨基酸都是必需氨基酸
C. 茶树叶肉细胞中的结合水含量高于自由水
D. 茶树细胞叶绿体含有的色素中叶绿素a的含量最高
【答案】D
【解析】
【分析】1、氨基酸种类：氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。
2、在叶绿体色素中，有叶绿素a、叶绿素b、叶黄素、胡萝卜素四种色素，其中含量最高的是叶绿素a，其主要吸收红光和蓝紫光。
【详解】A、维生素D属于固醇类，进入细胞的方式为自由扩散，A错误;
B、茶叶中含有必需氨基酸，也含有非必需氨基酸，B错误；
C、茶树叶肉细胞是活细胞，自由水含量高，C错误；
D、叶绿体中的色素中，叶绿素a含量最高，D正确。
故选D。
2. 胡辣汤是河南的特色美食，由多种天然中草药按比例配制的汤料，用骨头汤作底料，再加入胡椒和辣椒熬制，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口，每天早晨喝上一碗，无不酣畅淋漓。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 胡辣汤中的水、脂肪、蛋白质等可以被人体直接吸收
B. 早餐饱食后体内胰岛素和胰高血糖素的含量均会下降
C. 越喝热汤感觉越辣可能是因为热和辣激活了相同的受体
D. 喝胡辣汤时出汗与剧烈运动时出汗的原理相同
【答案】C
【解析】
【分析】1、蛋白质是由氨基酸经脱水缩而成的多聚体，属于生物大分子。
2、胰岛素可以降低血糖，而胰高血糖素可以升高血糖，两者相互拮抗，共同维持血糖平衡。
【详解】A、蛋白质属于生物大分子，不能直接被人体吸收，需要分解为氨基酸才能被吸收，A错误；
B、早餐饱食后体内血糖含量升高，此时胰岛素含量会升高，以降低血糖浓度，B错误；
C、越喝热汤感觉越辣可能是因为热和辣激活了相同的受体，C正确；
D、分析题意，喝胡辣汤时出汗原因是位于舌头的热觉感受器将刺激传给下丘脑体温调节中枢，再下丘脑的作用于使汗腺分泌增加；而在剧烈运动时，交感神经的作用加强，细胞代谢增强，产热量增加，从而导致出汗增多，两者原理不同，D错误。
故选C。
3. 生物学是一门基于实验的科学。下列有关遗传实验的叙述，正确的是（ ）
A. 正交和反交可用来判断某性状的遗传是细胞核遗传还是细胞质遗传
B. 将红花豌豆植株和白花豌豆植株杂交以判断花色性状的显隐性关系
C. 在进行噬菌体侵染细菌实验时，保温时间过长会导致沉淀物放射性升高
D. 欲使植物体表达出动物蛋白适宜使用诱变育种的方法
【答案】A
【解析】
【分析】1、细胞核遗传时，正反交相同，即子一代均表现显性亲本的性状；细胞质遗传时，正反交不同，子一代性状均与母本相同，即母系遗传。
2、判断一对相对性状的显性和隐性关系，可用杂交法和自交法（只能用于植物），杂交法就是用具有一对相对性状的亲本杂交，若子代只表现一种性状，则子代表现出的性状为显性性状；自交法就是让具有相同性状的个体杂交，若子代出现性状分离，则亲本的性状为显性性状。
【详解】A、正交和反交可用于鉴定某种性状的遗传是细胞核遗传还是细胞质遗传：若为细胞质遗传，后代性状均与母本相同，A正确；
B、用红花和白花豌豆植株杂交，后代若出现红花和白花豌豆植株，则无法判断显隐性关系，B错误；
C、若用35S标记的T2噬菌体与无35S标记的大肠杆菌混合培养，保温时间长短不影响上清液或沉淀物的放射性，，C错误；
D、欲使植物体表达出动物蛋白适宜使用基因工程的方法，D错误。
故选A。
4. 如图是基因型为AaBb的某动物细胞不同分裂时期的图像，丙细胞为乙细胞分裂后形成的子细胞。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 甲细胞中①②为同一条染色体复制形成的，其上含有的基因一定相同
B. 若丙细胞的基因型为AABB，则乙细胞产生的卵细胞的基因型为AB
C. 在一个完整的细胞周期中，处于不同时期的细胞中表达的基因无差异
D. 用显微镜观察含有甲细胞的装片时，大多数细胞中都可观察到细胞核
【答案】D
【解析】
【分析】分析图像，图甲含有同源染色体，且着丝点分裂姐妹染色单体分离，判断为有丝分裂后期图像；图乙含同源染色体，且同源染色体正在分离，非同源染色体在自由组合，细胞质不均分，可以判断是初级卵母细胞处于减数第一次分裂后期；图丙无同源染色体，着丝点排列在赤道板上为减数第二次分裂后期。
【详解】A、甲细胞中①②为同一条染色体复制形成的，其上含有的基因不一定相同，有可能发生基因突变，A错误；
B、丙细胞由乙细胞分裂得到，根据染色体的颜色判断，丙一定是极体，它的的基因型为AABB，则与它同时产生的次级卵母细胞的基因型是aabb，卵细胞的基因型是ab，B错误；
C、在一个完整的细胞周期中，处于不同时期的细胞中表达的基因是有差异的，比如间期的时候控制DNA复制的相关基因表达比较旺盛，而在其他时期不表达，C错误；
D、用显微镜观察含有甲细胞的装片时，即观察有丝分裂，大多数细胞处于间期，此时细胞中都可观察到细胞核，D正确。
故选D。
5. 道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，选材是当地的一种柴鸡。当地农民大力发展柴鸡养殖业，实现脱贫致富。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 经过长期的人工选择，柴鸡的基因频率发生了定向改变
B. 为了持续获得最大经济效益，需将柴鸡种群数量控制在K值
C. 可以通过增加饲料等措施来提高柴鸡种群的环境容纳量
D. 柴鸡的体温大约在41℃，此时细胞内酶的催化效率较高
【答案】B
【解析】
【分析】K值是环境条件所能维持的种群数量最大值，出生率等于死亡率，种群数量不变，种群增长速率为0；在K /2处，种群增长速率最大，将柴鸡种群数量维持在K/2，才可持续获得最高产量。
【详解】A、在人工选择的作用下，选择柴鸡留下，使柴鸡的基因频率发生定向改变，A正确;
B、为了持续获得最大经济效益，需将柴鸡种群数量控制在K/2左右，此时种群增长速率最大，柴鸡种群的恢复最快，B错误；
C、可以通过改善环境条件提高种群的环境容纳量，故可以通过增加饲料等措施来提高柴鸡种群的环境容纳量，C正确；
D、柴鸡的体温大约在41℃，故柴鸡体内酶的活性在该温度下活性较高，此时细胞内酶的催化效率较高，则此时细胞内酶的催化效率较高，D正确。
故选B。
6. 在日常生活中，很多生活现象都蕴含着丰富的生物学知识，下列相关叙述不合理的是（ ）
A. 水果用保鲜薄膜包裹，可以减少水分散失、降低呼吸速率，起到保鲜作用
B. 腌制果脯时，高浓度的蔗糖能够抑制微生物的繁殖，起到延长保质期的作用
C. 在温暖环境中久放的萝卜会空心，重量明显减轻，主要原因是水分蒸腾散失
D. 农田施加化肥的目的是补充土壤中因粮食输出生态系统而减少的矿质元素
【答案】C
【解析】
【分析】常考的细胞呼吸原理的应用：1、用透气纱布或“创可贴”包扎伤口：增加通气量，抑制致病菌的无氧呼吸。2、酿酒时：早期通气--促进酵母菌有氧呼吸，利于菌种繁殖，后期密封发酵罐--促进酵母菌无氧呼吸，利于产生酒精。3、做馒头或面包时，加入酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。4、食醋、味精制作：向发酵罐中通入无菌空气，促进醋酸杆菌、谷氨酸棒状杆菌进行有氧呼吸。5、土壤松土，促进根细胞呼吸作用，有利于主动运输，为矿质元素吸收供应能量。6、稻田定期排水：促进水稻根细胞有氧呼吸。7、提倡慢跑：促进肌细胞有氧呼吸，防止无氧呼吸产生乳酸使肌肉酸胀。
【详解】A、水果用保鲜薄膜包裹，可以减少水分散失，同时抑制有氧呼吸，降低呼吸速率，起到保鲜作用，A正确；
B、腌制果脯时，高浓度的蔗糖能够杀死表面的微生物，抑制微生物的繁殖，起到延长保质期的作用，B正确；
C、进行蒸腾作用，散失了较多的水分，这样将会导致萝卜的大量失水，出现皮皱缩现象，但不会导致空心，空心是由于进行呼吸作用，消耗了有机物，有机物减少使萝卜空心，C错误；
D、由于粮食输出生态系统而导致土壤肥力减少，故农田施加化肥应施加化肥，D正确。
故选C。
二、非选择题
7. 河南是小麦的主产区，洛阳牡丹也名扬全国。某中学生物实验室利用河南本地的一些植物进行了相关实验，请回答下列问题：
（1）长时间的干旱会导致小麦的光合速率降低，进而造成减产。该生物实验室的同学查阅资料得知，低水平的H2S可增强植物抵御干旱的能力，他们选取小麦为实验材料进行以下实验，结果如图所示（Rubisco酶可参与CO2固定）。
①该实验的自变量为________________________。
②据图分析，正常浇水条件下施加低浓度的H2S，会使小麦的光合速率____________；低水平的H2S可增强植物抵御干旱能力的原因可能有________________________（答出两点）。
（2）在栽培牡丹时，用不透光的黑色塑料薄膜覆盖地块，可以起到除草的作用，请解释其原理：________________________。除此作用之外，黑色塑料薄膜还能________________________，因而薄膜覆盖地块下的牡丹种子早出苗、早生长。
【答案】（1） ①. 浇水状况、H2S的有无 ②. 降低 ③. 降低气孔导度从而减少水分的散失；通过提高Rubisco酶的活性来提高光合速率增加有机物的生成量
（2） ①. 黑色薄膜透光率低，阳光多被薄膜吸收，因此，可减少杂草的光合作用进而抑制杂草生长 ②. 减少水分蒸发，保持膜内土壤湿度
【解析】
【分析】分析题图：由A组、B组结果对比可知，与正常浇水条件相比，添加H2S后光合速率和气孔导度均降低，而Rubisco酶的活性增加；由C组、D组结果对比可知，与单纯干旱条件相比，添加H2S后，气孔导度降低、Rubisco酶的活性增强，光合速率略有增加。
【小问1详解】
①分析题图可知，本实验的自变量是浇水状况和H2S的有无。
②据图分析，与正常浇水相比，施加低浓度的H2S，即A、B组对照可知：施加低浓度的H2S会使小麦的光合速率降低；干旱条件下，低水平的H2S可升高光合速率，且气孔导度降低、Rubisco酶的活性增强，故水平的H2S可增强植物抵御干旱能力的原因可能是：降低气孔导度，从而减少水分蒸发，同时通过增强Rubisco酶的活性而提高暗反应过程CO2固定，进而促进光合作用。
【小问2详解】
黑色薄膜由于透光率低，阳光多被薄膜吸收，因此，可减少杂草的光合作用，从而抑制杂草滋生；此外，黑色塑料薄膜还能减少水分蒸发，保持膜内土壤湿度，因而薄膜覆盖地块下的牡丹种子早出苗、早生长。
【点睛】本题结合实验结果考查影响光合作用的因素，掌握光合作用的过程，结合实验结果分析H2S增强植物抵御干旱的机理是解题的关键。
8. “黎明现象”是指糖尿病患者在夜间血糖控制尚可且平稳，即无低血糖的情况下，于黎明时分（清晨3~9时）由各种激素间不平衡分泌所引起的一种清晨高血糖状态。该现象多发生在糖尿病患者中，健康人群熬夜也会出现该现象。如图为某经常熬夜的同学一天内血糖变化情况，请回答下列向题：
（1）正常人的血糖值为3.9~6.1mmol·L-1。分析曲线可知，该同学的血糖值____________（填“高于”或“低于”）正常人；午餐后2小时，该同学血糖值先上升后降低，降低的原因是____________。
（2）人体的肾上腺糖皮质激素是在夜间睡眠时才分泌的，此激素具有促进人体糖类代谢、保障肌肉发育的功能。请解释该同学出现“黎明现象”的原因：____________________________________。
（3）胰岛素与胰高血糖素之间存在____________作用共同维持血糖含量的稳定。胰高血糖素分泌增加会____________（填“促进”或“抑制”）周围胰岛B细胞分泌胰岛素。研究人员尝试利用胰高血糖素类似物调节糖尿病患者体内的胰岛素和胰高血糖素分泌，外源胰高血糖素类似物对胰岛素和胰高血糖素分泌的影响分别为________________________、________________________。
（4）研究表明，人体昼夜节律源于下丘脑视交叉上核SCN区，通过神经一体液调节来调控外周节律。研究发现SCN区REV-ERB基因节律性表达下降，机体在觉醒时糖类代谢异常，表明“黎明现象“也与生物钟紊乱相关。据此请提出一种可能成为治疗糖尿病研究新方向的方案：________________________。
【答案】（1） ①. 高于 ②. 细胞代谢活动消耗血糖
（2）糖皮质激素在夜间睡眠时分泌，能促进人体糖类代谢，从而引起血糖升高
（3） ①. 拮抗##抗衡 ②. 促进 ③. 促进 ④. 抑制
（4）调节REV-ERB基因节律性表达
【解析】
【分析】血糖调节过程中的两种主要激素是胰岛素和胰高血糖素，其中胰岛素可以降低血糖，胰高血糖素可以升高血糖浓度，两者相互拮抗，共同维持血糖平衡。
【小问1详解】
正常人的血糖浓度是3.9~6.1mmol·L-1，据图可知，该同学的血糖在6.6-9.2mmol·L-1，故该同学的血糖值高于正常人；午餐后2小时，该同学血糖值先上升后降低，降低的原因是细胞代谢活动消耗血糖。
【小问2详解】
“黎明现象”是指糖尿病患者在夜间血糖控制尚可且平稳，即无低血糖的情况下，于黎明时分（清晨3~9时）由各种激素间不平衡分泌所引起的一种清晨高血糖状态，而据题意可知，肾上腺糖皮质激素在夜间睡眠时分泌，能促进人体糖类代谢，从而引起血糖升高，引发“黎明现象”。
【小问3详解】
胰岛素可以降低血糖，胰高血糖素可以升高血糖，两者之间相互拮抗，共同维持血糖含量稳定；胰高血糖素能促进胰岛素的分泌；外源胰高血糖素类似物通过反馈调节抑制胰高血糖素分泌，同时升高血糖促进胰岛素分泌。
【小问4详解】
研究发现SCN区REV-ERB基因节律性表达下降，机体在觉醒时糖代谢异常，表明“黎明现象”与生物钟紊乱相关，由此推测，Ⅱ型糖尿病患者的胰岛素不敏感状态具有昼夜节律性，在觉醒时，糖代谢异常，出现“黎明现象”，由此，调节REV-ERB基因节律性表达可能成为糖尿病治疗研究新方向。
【点睛】本题结合表格题图，考查血糖调节和胰岛素的分泌情况，意在考查考生的识表能力和理解所学知识要点，并运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查。
9. 秋风起，候鸟归，每年秋天，依托洛河而建的洛浦湿地公园迎来大批候鸟，白鹭、白鹤、野鸭等珍稀鸟类纷至踏来，洛浦湿地公园已然成为鸟类的天堂。请回答下列问题：
（1）候鸟南飞是受到生态系统的____________信息的影响，体现了生态系统信息传递的作用是________________________。
（2）湿地公园在扩建时对原有植被进行了改造，此过程属于群落的____________演替，当该群落各种生物的生物量都处于____________状态时，表明该群落已演替到顶级群落阶段。在引入植物时，不能只引种单一植物，而应引种不同的植物，这样做的意义是________________________。
（3）湿地公园鸟类众多，吸引了很多民众进行“观鸟”活动，这体现了生物多样性的____________价值。湿地公园中存在小型猛禽——雀鹰，它以多种鸟类为食，且没有天敌，但它所含有的能量在该生态系统中是最少的，原因是____________________________________。
【答案】（1） ①. 物理 ②. 生命活动的正常进行，离不开信息的作用
（2） ①. 次生 ②. 相对稳定 ③. 提高生态系统的抵抗力稳定性
（3） ①. 直接 ②. 量流动逐级递减，雀鹰所处的营养级最高，可利用的能量最少
【解析】
【分析】1、信息传递在生态系统中的作用（1）个体：生命活动的正常进行，离不开信息的作用。（2）种群：生物种群的繁衍，离不开信息传递。（3）群落和生态系统：能调节生物的种间关系，经维持生态系统的稳定。
2、生物多样性的价值：（1）直接价值：对人类有食用、药用和工业原料等使用意义，以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的。（2）间接价值：对生态系统起重要调节作用的价值（生态功能）。（3）潜在价值：目前人类不清楚的价值。
【小问1详解】
候鸟南飞是鸟感受到光照的刺激而出现的行为，光属于物理信息；体现了生命活动的正常进行，离不开信息的作用。
【小问2详解】
湿地公园在扩建时对原有植被进行了改造，此过程由于具有土壤和一定的植被条件，故属于次生演替；当该群落各种生物的生物量都处于相对稳定状态时，表明该群落已演替到顶极群落阶段；一般而言，生态系统的组成成分越多，抵抗力稳定性越强，故引入植物时，不能只引种单一植物，而应引种不同的植物，这样做的意义是抬高生态系统的抵抗力稳定性。
【小问3详解】
对人类有食用、药用和工业原料等使用意义，以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的都是直接价值，故“观鸟”活动，这体现了生物多样性的直接价值；结合题意可知，雀鹰没有天敌，故处于食物链的顶端，在食物网中雀鹰的数量最少，原因是能量流动逐级递减，所处的营养级最高，可利用的能量最少。
【点睛】本题考查生态系统中的信息传递，要求考生识记生态系统中信息传递的过程，能结合所学的知识准确作答。
10. 某动物的正常翅和翻翅由等位基因A、a控制，正常翅对翻翅为显性，但A基因的表达也受到基因B、b的影响，无B基因时基因A不能表达而使后代表现为翻翅。某同学利用甲、乙两组正常翅个体进行杂交实验，子代中正常翅:翻翅=3:1，请回答下列问题：
（1）该动物种群中正常翅个体的基因型有____________种；甲、乙两组正常翅个体的基因型组合有____________种。
（2）不考虑交叉互换。若b基因与A基因位于同一条染色体上，则双杂合的个体测交后代的表现型及其比例为____________；若向此种双杂合的受精卵中转入一个H基因（在A基因所处的非同源染色体上），可以弥补B基因缺失的影响，待其发育成熟后再次测交，其后代的表现型及其比例为____________。
（3）若A或a基因位于细胞质中（不考虑B基因的作用），则翻翅个体与正常翅个体杂交，F1的翅型为____________；若F1全为翻翅，F1相互交配，F2的翅型为____________。
【答案】（1） ①. 4 ②. 4
（2） ①. 全为翻翅 ②. 正常翅∶翻翅=1∶3#翻翅∶正常翅=3∶1
（3） ①. 全为翻翅 或全为正常翅 ②. 全为翻翅
【解析】
【分析】根据题干信息分析，某动物的正常翅和翻翅由等位基因A、a控制，正常翅对翻翅为显性，但A基因的表达也受到基因B、b的影响，无B基因时基因A不能表达而使后代表现为翻翅，则正常翅的基因型为A_B_，aa__和A_bb都表现为翻翅。
某同学利用甲、乙两组正常翅个体（A_B_）进行杂交实验，子代中正常翅:翻翅=3:1，相当于一对等位基因的杂合子在自交，而另一对基因没有性状分离，因此甲、乙两组正常翅个体可能的基因型组合有4种，分别是：AaBB×AaBB、AaBB×AaBb、AABb×AABb、AABb×AaBb。
【小问1详解】
根据以上分析已知，正常翅的基因型为A_B_，因此正常翅的基因型有2×2=4种；根据以上分析已知，甲、乙两组正常翅个体的基因型组合有4种。
【小问2详解】
在不考虑交叉互换的情况下，若b基因与A基因位于同一条染色体上，则双杂合子AaBb只能产生Ab和aB两种配子，其与aabb测交，产生的后代的基因型及其比例为Aabb∶aaBb=1∶1，因此后代全部为翻翅；若向此种双杂合的受精卵中转入一个H基因（在A基因所处的非同源染色体上），则其基因型为AaBbH，产生的配子的基因型及其比例为AbH∶aBH∶Ab∶aB=1∶1∶1∶1，其与aabb测交产生的后代的基因型及其比例为AabbH∶aaBbH∶Aabb∶aaBb=1∶1∶1∶1，又因为H可以弥补B基因缺失的影响，因此后代的表现型及其比例为正常翅∶翻翅=1∶3。
【小问3详解】
若A、a基因位于细胞质中，且不考虑B基因的作用，遵循母系遗传的特征，则翻翅个体与正常翅个体杂交，子一代的翅型随母本，翻翅个体和正常翅个体都可能作母本，所以子一代的翅型为全是翻翅或全是正常翅；若子一代全为翻翅，子一代相互交配，子二代的翅型也随母本，全为翻翅。
【点睛】解答本题的关键是掌握基因的自由组合定律及其实质，能够根据题干信息写出不同表现型对应的可能基因型，并能够根据杂交实验后代的性状分离比判断甲、乙个体的基因型，进而利用所学知识结合题干要求分析答题。
[生物—选修1：生物技术实践]
11. 据史书记载，杜康是春秋时用粮食酿酒的鼻祖，杜康酒是中国历史名酒，有“贡酒”“仙酒”之誉。某同学为了解酿酒酵母菌的特性，进行了一些研究。请回答下列问题：
（1）酿酒时一般将温度控制在_____________。为确定发酵初期发酵液中酵母菌的数量，常采用_____________法进行计数，用该方法统计的数据往往会比实际值偏小，原因是__________________________。
（2）酿酒过程中，容器密封不严，温度略高会导致酒变酸，在变酸的酒表面观察到的菌膜形成的原因是_____________；这种菌可在_____________时将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
（3）若要把酵母菌从酵母菌和醋酸菌混合菌中分离出来，常用_____________（填“选择”或“鉴定”）培养基，培养基中可以添加_____________，能够形成菌落的是酵母菌。使用酵母菌制作馒头和面包时，酵母菌能够引起面包松软的原因是_______________________________________。
【答案】（1） ①. 18-25℃ ②. 稀释涂布平板 ③. 有的菌落可能是由2个或多个菌体形成的
（2） ①. 醋酸菌液面大量繁殖 ②. 氧气充足、缺少糖源
（3） ①. 选择 ②. 青霉素 ③. 酵母菌细胞呼吸会产生CO2，烤制面包时CO2受热膨胀使面包松软
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，条件是30～35℃、一直需氧；果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【小问1详解】
温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，酒精发酵时，一般将温度控制在18～25℃；对微生物计数常用稀释涂布平板法进行，用该方法计数时，由于有的菌落可能是由2个或多个菌体形成的，所以运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小。
【小问2详解】
变酸的酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的；当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【小问3详解】
青霉素属于真核生物，醋酸菌属于原核生物，青霉素能抑制细菌繁殖，所以要将酵母菌从其他细菌中分离出来，常采用向培养基中添加青霉素，配制成选择培养基，能够形成菌落的是酵母菌；制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软的原因是酵母菌细胞呼吸会产生CO2，烤制面包时CO2受热膨胀使面包松软。
【点睛】本题结合果酒和果醋制作流程图，考查果酒和果醋的制作的相关知识，要求考生识记参与果酒、果醋制作的微生物，掌握相关技术的原理及条件，能结合所学的知识准确答题。
[生物—选修3：现代生物科技专题]
12. 2022年春天，新冠病毒的变异株传播性更强，给人们的日常生产、生活带来很大的影响，因此研发更有效的新冠疫苗受到广泛。请回答下列问题：
（1）新冠病毒感染人体后，其S蛋白识别人体细胞膜蛋白ACE2并与之结合，使病毒侵入细胞，同时会引起人体发生相应的免疫反应。所以在用小鼠作为实验材料制备杂交瘤细胞时，可以给小鼠注射_____________或_____________作为抗原，一段时间后从小鼠的脾脏中获取B淋巴细胞，将其与小鼠的_____________细胞融合。
（2）进行细胞融合操作后，用特定的选择性培养基进行筛选，在该培养基上不能存活的细胞是_____________，能够存活下来的细胞的特点是_____________。筛选出的细胞再进行_____________培养和抗体检测，经过多次筛选就可得到所需的细胞群。选取检测抗体阳性的杂交瘤细胞进行体外培养时需要的气体环境是_____________。
（3）有人也用类似的技术研究植物，想利用植物体细胞杂交技术培育“番茄—马铃薯”，结果并没有预想中的“地上结番茄，地下长马铃薯”，可能的原因是__________________________；培育该杂种植物的过程中，遗传物质的传递_____________（填“遵循”或“不遵循”）孟德尔遗传规律。
【答案】（1） ①. 新冠病毒 ②. S蛋白 ③. 骨髓瘤
（2） ①. 未融合的细胞和同种融合的细胞 ②. 既能无限增殖，又能产生专一抗体 ③. 克隆化 ④. 95%的空气和5%的二氧化碳
（3） ①. 遗传物质表达相互干扰 ②. 不遵循
【解析】
【分析】1、单克隆抗体的制备过程是：对小动物注射抗原，从该动物的脾脏中获取效应B细胞，将效应B细胞与骨髓瘤细胞融合，筛选出能产生单一抗体的杂交瘤细胞，克隆化培养杂交瘤细胞（体内培养和体外培养），最后获取单克隆抗体。
2、利用植物体细胞杂交技术培育杂种植物细胞，具体过程包括诱导植物细胞融合成杂种细胞和植物组织培养技术培育成杂种植株两过程。
【小问1详解】
由于能够引发特异性免疫的是病毒的S蛋白，故在用小鼠作为实验材料制备杂交瘤细胞时，可以给小鼠注射新冠病毒或S蛋白作为抗原；一段时间后从小鼠的脾脏中获取B淋巴细胞，将其与小鼠的骨髓瘤细胞融合。
【小问2详解】
进行细胞融合操作后，用特定的选择性培养基进行筛选，在该培养基上不能存活的细胞是未发生融合的细胞和同种融合的细胞；能够存活下来的是杂交瘤细胞（B细胞与骨髓瘤细胞的融合细胞），特点是既能无限增殖，又能产生专一抗体。
筛选出的杂交瘤细胞再进行克隆化培养抗体检测，经过多次筛选就可得到所需的细胞群；选取检测抗体阳性的杂交瘤细胞进行体外培养时需要的气体环境是95%的空气和5%的二氧化碳。
【小问3详解】
番茄、马铃薯是两个物种，两个物种之间的基因相互影响，导致某些基因无法正常表达，因此得到的“番茄—马铃薯”，并没有预想中的地上生长番茄、地下结马铃薯，从遗传物质角度分析，其可能原因是遗传物质表达相互干扰；孟德尔的遗传规律发生在有性生殖过程中，该植物的培育过程是无性繁殖，因此不遵循孟德尔的遗传规律。
【点睛】本题综合结合疫苗生产和单克隆抗体制备、动物细胞培养的相关知识，能准确判断图中各过程，再结合所学的知识答题。