嘉兴职业技术学院前身是浙江省立嘉兴农业学校，1998年与嘉兴丝绸工业学校联合办学，1999年筹建高职，2002年正式建院，2005年整体迁入桐乡大道校区，2016年7月与嘉兴市广播电视大学合署办学。学院目前是省级示范性高职院校、省级文明单位。
学校设有农业与环境学院、建筑学院、机电与汽车学院、信息技术学院、工商与旅游学院、外语与贸易学院、纺织与艺术设计学院等7个全日制高职二级学院，有国际教育学院、创业学院、继续教育学院、开放教育学院、社区教育与老年教育学院、社科与体军艺部等6个服务性教学单位。有商品花卉、机电一体化技术、国际商务等全日制高职专业36个(其中国家支持发展专业2个，省优势专业3个，省特色专业8个)，全日制
