酒店管理
一、专业介绍
烟台职业学院酒店管理专业开办于2003年，学制三年，本专业已有11年的办学历史。截止2013年9月，本专业已为社会输送了八届共400多名毕业生。目前，11、12、13级在校生6个班共201人。本专业一直坚持“服务地方经济建设，培养高素质技能型人才”的办学宗旨，为山东省酒店管理行业不断输送高素质人才。
酒店管理教学团队现有教师12人，其中校内专职教师8人，校外兼职教师4人。专职教师中副教授3人，占教师人数的37.5 %，讲师4人，占教师人数的50%，助教1人，占教师人数的12.5%，硕士以上学位者 5人，占教师人数的62.5 %。双师素质7人，占教师数的87.5% 。专兼职教师比例为2：1。总体来说，师资队伍结构合理。
酒店管理专业现有校内实训室9个，校外实训基地 6个。校内实训基地是由校企合作单位声远集团捐资50余万元建成，实训基地内高仿真的实训设施，很好地满足了校内实践性教学的需要。与校外实训基地建立了长期深入的合作关系，为学生提供充足的实训实习场所，为酒店管理专业人才培养奠定了坚实的基础。
多年来，我们一直坚持“以岗定教，工学结合”的人才培养模式，按照学院的教学管理制度进行规范化办学，为社会培养高质量的酒店管理人才，就业率每年均在98%以上，就业对口率每年均在90%以上，有不少毕业生已走上酒店经理和部门主管的岗位，人才培养质量得到社会的广泛认可。
酒店管理专业2011年被学院确定为院级重点建设专业；2012年、2013年酒店管理专业学生代表我院参加山东省职业院校“现代酒店服务”技能大赛，分获三等奖和二等奖；学生双证率100%以上。
二、培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等全面发展，具有与酒店管理专业相适应的文化水平与素质、良好的职业道德和创新精神，掌握酒店管理专业的基本知识，具备相应实践技能以及较强的实际工作能力，适应现代宾馆酒店发展需要，主要从事高星级酒店一线服务基层管理工作的高素质技能型人才。
三、主干课程
酒店服务基础技能训练、酒店服务综合技能、酒店管理理论与实务、酒店督导、酒店专业英语、餐饮部运行管理、前厅客房部运行管理、酒店商品和康乐设施管理、酒店营销实务、酒店法律实务、酒店心理实务、酒店人力资源管理实务。
四、就业面向与职业资格
本专业就业主要面向大中型宾馆或大型餐饮企业、酒店等服务业，从事前厅与客房管理工作及相关的服务技术岗位；酒店的餐饮管理及服务岗位；也可从事康乐管理及服务岗位；会议服务与管理岗位；旅游相关行业的服务与管理岗位。
